Ich schmecke klare Rindfleischkraftbrühen gern mit Sherry ab, auch ein Gläschen im Geflügelragout schmeckt köstlich.
Falls man sich den teuren Sherry sparen möchte, kann man mit Apfelschaumwein, auch Cidre/Cider genannt, als einen leckeren, preiswerten Ersatz nehmen.
In eine kleine hübsche Glaskaraffe gefüllt, kann bei Tisch, jeder nach Geschmack noch einmal nachwürzen.
Der süße Cidre hat 2,5 % Alkohol, der herbe 5 %, also ein ziemlicher Unterschied zum ca 18 %igen Alkoholgehalt vom Sherry.
Trotzdem noch genug, um der Suppe, dem Ragout den gewissen Kick zu geben!
danke dir für eine antwort.