Fluffige Doppeldecker Pfannkuchen

Zubereitung

1. Zuerst schlägt man in einem gesondertem Behälter die 3 Eiweiß steif.
2. Im zweiten Gefäß vermischt man die 3 Eigelb mit allen anderen Zutaten und hebt zum Schluss den Eischnee drunter.
3. Dann auf der Pfanne bei mittelgoßer Hitze (ich nehme Stufe 9 von 12) jede Seite 3 Minuten backen. Sie werden ca. 5 -7 mm hoch.
4. Ich backe sie alle ab und schichte sie nach dem Bestreichen übereinander.
5. Ich fülle sie mit 2 verschiedenen Sorten Marmelade oder Mus, eine Sorte zwischen, eine oben drauf.

Man kann sie aber auch herzhaft füllen, da sie selbst kein Zucker enthalten.