Wenn man für ein Rezept viel gemahlenen Ingwer braucht, zum Beispiel bei indischer Küche, für einen Früchtekuchen oder eine exotische Konfitüre, dann kann man sich das mühselige Schälen und per Hand reiben sparen.
Sofern man noch eine elektrische Kaffeemühle besitzt, erhält der Ingwer dort in Sekunden die gewünschte Konsistenz.
Der Ingwer wird vorher gut in heißem Wasser gewaschen und alle Stellen, die nicht so schön aussehen, werden abgeschnitten. Dann schneidet man ihn in 1cm lange Stücke und mahlt sie in in der Kaffeemühle.
Die natürlich vorher gründlich von Kaffeeresten befreit wurde! Am besten mit einem in Öl getränkten Papiertuch gründlich ausreiben, dann nochmal trocken nachreiben.
Die Schale am Ingwer, die mitgemahlen wird, stört geschmacklich überhaupt nicht.
Herzlichen Gruß,
Giobienne