Mit diesem Spargelgericht hat man wenig Arbeit, da nur die holzigen Enden der grünen Spargelstangen entfernt werden müssen.
Der rohe Spargel wird mit Olivenöl in einer großen Pfanne portionsweise gebraten, bis der Spargel weich ist und braune Stellen zu sehen sind. Die schon gebratene Portion herausnehmen und auf eine Platte legen.
Der gebratene Spargel wird nun mit folgendem Dressing gut benetzt:
- 300 g Spargel pro Person als Vorspeise
- 4 EL Sherry
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- Chilipulver, eine Messerspitze
- 2 EL gemahlene Mandeln
Die Spargelstangen sollten eine halbe Stunde durchziehen, bevor sie serviert werden.
Weißbrot passt sehr gut dazu, guten Appetit!
Aber warum soll der Spargel nach dem Braten braune Stellen haben?