Total einfach und superlecker:
Hähnchenfilet oder Pute salzen und pfeffern, vorzugsweise Erdnussöl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch hineinlegen. Sobald schön angebräunt, mit Kokosmilch ablöschen und Erdnussbutter hinzufügen und gut auflösen. Pfeffern und salzen, ein wenig (oder viel, falls lieber scharf) Chilli. Etwas einkochen, bis das Hähnchen durch ist.
Dazu passt am besten Basmatireis.
Statt Kokosmilch kann man auch Wasser nehmen, es ist lecker genug! Ich mag es lieber mit Erdnussbutter mit Erdnussstücken, denke, das ist Geschmackssache.
