Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Wasser
- 750 g Äpfel (man kann auch (nur) Birnen oder - meine Lieblingsversion -1 Birne, auf 750 g mit Äpfeln auffüllen)
- Zucker und Essig nach Geschmack
- 2 Zwiebeln
- 100 g Räucherspeck
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Salz in Wasser zum Kochen bringen.
Nach einer Weile die geschälten, in kleine Stückchen geschnittenen Äpfel oder Birnen dazugeben.
Wenn die Kartoffeln und das Obst weich sind, mit Zucker und Essig abschmecken.
Das fertige Gericht mit dem im ausgebratenen Speck und goldgelb angerösteten Zwiebeln übergießen.
Dazu schmeckt Blutwurst oder Kaßler.
