Für den Pizzateig:
60g Ricotta
175g Mehl
Salz
2 EL Öl
ca. 50ml Milch
einen halben TL Backpulver
Belag:
2 kleine gekochte Salzkartoffeln
1 Orange
50g Schinkenwürfel
100ml Milch
Salz, Pfeffer, Thymian
Für den Teig Ricotta, Milch, Öl und Salz zusammenrühren, so dass eine glatte Flüssigkeit entsteht. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterkneten. Etwas ruhen lassen. Backofen vorheizen auf 220Grad. Kartoffeln durchdrücken.
Milch mit den Gewürzen heißmachen. Zu den durchgedrückten Kartoffeln geben und glatt rühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Pizzateig ausrollen. Teig mit der Kartoffelcreme bestreichen, zerdrückte Knoblauchzehe und die Schinkenwürfel darüber geben und bei 220 Grad ca. 10min backen.
Die Orange schälen und die Filets herauslösen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit den Orangenfilets belegen.
