Manchmal sieht das, was man eingekauft hat Kartoffeln ziemlich ähnlich, nach dem Kochen stellt man fest, dass diese Ähnlichkeit ausschließlich das Äußere betrifft. Nach dem Kochen kommt die herbe Enttäuschung!
Aussehen, eher wie Wasserleichen, von Geschmack nicht die geringste Spur, schon mal passiert?
Blöd nur, von diesen komischen Erdäppeln liegen noch eine Menge im Korb oder sogar noch schlimmer, die haben es sich auf einem kühlen Winterplatz im Eurem Keller gemütlich gemacht.
Solchen Verdruss kann man allerdings vermeiden. Etikettenlesen und merken, was hat mir mal geschmeckt, wäre eine Variante. Aber selbst die gleiche Kartoffelsorte kann je nach Bodenbeschaffenheit des Ackers verschiedene Geschmacksfülle haben.
Ich lasse mir auf dem Markt - oder im Hofladen - Probekartoffeln geben. Zwei bis drei Kartoffeln rücken die Markthändler meist sogar gratis raus. Tüte beschriften mit Sorte und Kocheigenschaften. Ab nach Hause mit den Kandidaten zu einem Testkochen. - Aussehen, Konsistenz, Geschmack entscheiden dann, welche Contestgewinner uns in der nächsten Zeit zu den Mahlzeiten Gesellschaft leisten dürfen.
Fehlkäufe lassen sich so ganz leicht vermeiden.
Wir entscheiden uns immer für 3 Sorten. Eine, die als Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln die größte Menge ausmacht. Salatkartoffeln brauchen wir auch und eine 3. Sorte für Knödel und Püree. Für alle diese Bereiche müssen Kartoffeln bestimmte Eigenschaften mitbringen. - Aber Grundvoraussetzung sollte doch der gute Geschmack sein.
