Einen Kohlkopf für Rouladen kann man mühelos und einfach vorgaren mit diesem Tipp:
Wenn ich Kohlrouladen mache, überbrühe ich den Kohlkopf nicht wie üblich, sondern gebe ihn in einen großen Mikrowellenbeutel mit etwas Wasser und verschließe den Beutel.
Dann für 8-10 Minuten bei 800 bis 900 Watt in die Mikrowelle (je nach Kopfgröße). Die Krautblätter lassen sich dann nach etwas Abkühlung wunderbar lösen und weiter verarbeiten. Vitamine bleiben auch weitgehend erhalten.