Rezept: Lauchpfannkuchen

Für heiße Tage ein schnelles Essen.
4 Eier
1/4 - 1/2 L Wasser (Mineral)
200 g Mehl
4 Frühlingszwiebel oder 3 Bund Schnittlauch
Salz nach Geschmack (ca. 1/2 TL)

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Zu dem geschlagenen Eiweiß unter Rühren das Wasser zugeben. Die Menge verdoppelt sich. Dann Mehl, Eigelb und Salz unterrühren, und ruhen lassen. In der Zwischenzeit Lauch in feine Ringe schneiden und unter die Teigmasse geben. In heißem Öl von beiden Seiten braten. Dazu passt grüner Salat.

Wer es deftiger mag, kann 1 Seite mit dünnen Speckscheiben belegen, schmeckt super.


Von Tiffanita

 
Eingestellt am 30.07.2006, 3,7 von 5 Sternen auf der Grundlage von 64 Stimmen.

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Kommentare unserer Leser (6):

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# 1  Petra

Ich brauche eine neue Brille; hab gelesen "Leuchtpfannkuchen"

30.07.2006, 20:37           +1
# 2  Bajuwarin

Liest sich lecker!

Ach, und @Petra mit einer Prise Phosphor leuchtet´s vielleicht auch, zumindest im Dunkeln :)

30.07.2006, 22:52          
# 3  

hört sich gut an.

30.07.2006, 23:41          
# 4  beate

das ist wirklich ein einfaches, schnelles und bestimmt superleckeres essen! tolle idee !
werde es nachkochen, evtl. vollkornmehl nehmen.
@petra: *gg* sowas passiert mir auch öfter mal....

31.07.2006, 05:07          
# 5  Parasol

Gestern gelesen, Heute gebacken. Einfach super. Danke für die Anregung.

31.07.2006, 17:39          
# 6  Sirikit

Hab das gemacht mit einer Seite Speck. Ist einfach herzhaft und super lecker.

05.08.2006, 00:20          
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Tipp vom 30.07.2006, 16:30
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