Mediterraner Schafskäse-Gemüse-Auflauf

Schafskäse ist echt lecker und als Auflauf mit Gemüse schmeckt er noch mal so gut.

Bevor wir loslegen brauchen wir noch folgendes:

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini (größe nach Wunsch)
• 3 Tomaten
• 4 Karotten
• ein paar schwarze Oliven (kann man, muss man aber nicht)
• ein paar Artischocken (geht auch ohne)
• 2 Päckchen Schafskäse (wir mögen am liebsten den echten)
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in ein wenig Öl kurz andünsten.
2. Eine feuerfeste Form mit ein bisschen Öl einpinseln und Knoblauch einreiben, das Gemüse dazu geben. Den Schafskäse ebenfalls schneiden und darunter mischen.
3. Jetzt das Ganze bei 150 Grad Umluft für ca. 15 Minuten in den Ofen.

Wir hatten dazu Weißbrot und den ersten Federweißer. Mahlzeit.