Meine Familie liebt Hühnersuppe mit Minihackbällchen. Ist es euch schon so gagangen, dass ihr lange gebraucht habt, um diese Bällchen zu formen? Mir ging es auch so. Bis ich bei einem Fersehkoch gesehen habe, wie er Gnocchis machte. Er machte eine Rolle von dem Kartoffelteig und teilte dann den Strang in die Stücke, die er brauchte.
Da kam mir die Idee, es auch mit dem Hackfleischteig für die Hackbällchen zu versuchen. Ich habe also von etwas "Teig" eine Rolle gemacht, in der Stärke, wie ich die Klöße brauchte. Bei mir so ca. 1 cm Durchmesser. Anschließend habe ich diese Rolle in 1 cm große Stücke geteilt.
Ich habe einen "Strang" von ca. 20 cm gemacht. Ergab also ca. 20 Minibällchen, die ich nur noch in "Form" gerollt habe.
1. Wurden die Bällchen gleichmäßig, und
2. ist man viel schneller fertig!