Hier ein Obstkuchen mit Guss, welcher einfach und schnell zubereitet ist:
Zutaten für den Teig:
200 g Mehl, 80 g Butter, 1 Prise Salz und etwas Wasser zu einem Teig verkneten und zu einer Kugel formen, wenn es ganz schnell gehen soll, kurz ins Gefrierfach oder aber mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten für den Guss:
3 Eier, 100 g Zucker, 250 g Quark und 100 g Schlagsahne verrühren (Sahne nicht schlagen)
Den Teig in eine Springform geben und darauf eine Mischung aus 2 EL Semmelbrösel, 1 EL Zucker und 1 TL Zimt um das "durchsuppen" zu vermeiden.
Jetzt beliebiges Obst, egal ob aus Konserve oder frisch, darauf verteilen und Guss drüber gießen. Bei 180° Unter- und Oberhitze backen. Nach ca. 45 Minuten. Alufolie auf den Kuchen geben, damit er durchgaren kann und nicht zu braun dabei wird. Nach weiteren ca. 15 Minuten sollte er fertig sein bzw. es richtet sich nach dem Ofen, deshalb eventuell die Garprobe machen.
Und nun gutes Gelingen und guten Appetit. Uns schmeckt er immer wieder neu, denn zur Abwechslung nehme ich immer mal anderes Obst.
