Fertig in
Bei diesem leckeren Rezept handelt es sich um die originalen türkischen Börek, daher wird auch Yufka und nicht Blätterteig verwendet.
Zutaten
- 1 Pck. Yufka-Teig (vom türkischen Supermarkt)
- 350 g Naturjoghurt
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 20 ml Olivenöl
- 500 g Schafskäse oder Hackfleisch (opt. beides gemischt)
- 0,5 Bund Petersilie
- etwas Sesam
- etwas Schwarzkümmel
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- Backblech einölen oder mit Backpapier auslegen.
- Joghurt, Milch, Eier (1 Eigelb aufheben) und das Öl vermischen, bis das Öl vollständig in die Masse übergegangen ist. Prise Salz dazu.
- Schafskäse zerbröckeln und mit fein gehackter Petersilie mischen. Man kann auch Chili oder andere Gewürze verwenden. (Wenn man Hack nimmt, muss dieses natürlich vorher angebraten werden, evtl. Zwiebel und Knobi mitdünsten und mit Tomatenmark mischen).
- Jetzt nimmt man die erste Schicht Yufka und legt den Teig mittig aufs Blech. Die Enden sollen über den Rand vom Blech reichen!
- Auf den Teig dann die Joghurt-Mischung geben (also nur bis zum Rand des Blechs). Daran bitte nicht sparen, auch wenn es sehr flüssig ist. Verwendet man zu wenig, wird das Börek zu trocken.
- Jetzt zerreißt man ein neues Teigblatt, sodass man die Joghurt-Schicht damit abdecken kann. Auf diese Schicht kommt dann der Schafskäse bzw. das Hack, das wieder mit Teig abdecken, dann Joghurt usw., bis alles verbraucht ist. Mit dem Joghurt-Mix abschließen.
- Dann die Enden von der ersten Schicht, die über den Blechrand herausgehen, über die gerade gemachten Schichten legen. Wird wie ein Päckchen eingepackt.
- Dann Eigelb darüber streichen und etwas Sesam und Kümmel darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Dieser Snack schmeckt auch kalt lecker und ist daher super zum Vorbereiten für eine Party. Wir hatten dazu Fleischspieße mit diversen Dips und verschiedene Salate.
Unsere Gäste waren begeistert und wollten alle das Rezept. Ich hoffe, euch schmeckt's genauso gut wie uns.
