Ich hatte noch einige Barschfilets,von meinem Bruder gefangen, im Tiefkühler. Dazu neu gekauft für basische Küchenrezepte eine Packung Erdmandelflocken, und auch ein Glas Kokosfett aus dem Reformhaus.
Also habe ich für die Fischfilets (klein und zart/dünn, es waren kleine Barsche), eine Panade aus Semmelbrösel, Erdmandelflocken, etwas Salz und Rosen-Paprika-Pulver gemischt. Mengenangabe kann ich keine machen, das war so nach Gefühl, aber in etwa halbe/halbe Brösel und Erdmandeln.
Die Barschfilets habe ich gut mit Zitronensaft beträufelt, dann in der gut vermischten Panade gewendet und in Kokosfett ausgebacken, bzw. gebraten.
Der Geschmack war einfach nur gut, dieser zarte Hauch von Kokos- einfach nur zum Genießen!
Dazu gab es Reis, aber auch Salzkartöffelchen kann ich mir gut dazu vorstellen.
Gibt es im Hause Tilla sicher öfters zu essen!
