Pimp my Schlemmerfilet

Ich gestehe, bei uns gibt es tatsächlich aus Zeit- und gelegentlich Kostengründen so genanntes Convenience-Food.

Hierzu gehört für mich auch das allgemein bekannte Schlemmerfilet (für die, die es nicht kennen: ein Klotz Fisch in einer Aluform, bedeckt mit diversen Krusten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen).

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Aufgrund der Tatsache, dass sich verschiedene Gemüsereste (ja, bei uns gibt es auch Frisches!) im Kühlschrank angesammelt hatten und dringend einer Resteverwertung bedurften, ergab sich folgendes:

Gemüse in Scheiben schneiden (in unserem Fall Zucchini, Tomaten, Auberginen) und den Boden einer Auflaufform damit bedecken. Salzen, pfeffern, bisschen Zitronensaft darüber (die musste auch weg).
Schlemmerfilet (in unserem Fall à la Bordelaise) aus der Aluform nehmen und auf das Gemüse setzen.

Nach Packungsanleitung zubereiten.

Ich sag euch, das war megalecker! Der Fisch blieb durch das Gemüse viel saftiger als sonst, das Gemüse schmorte im Fischfond, was wiederum ein leckeres Sößchen für die Beilage bot (in unserem Fall Reis).

Ich jedenfalls hab mir vorgenommen, unseren Convenience-Fischklotz in Zukunft nur noch auf Gemüsebett zu garen! Der gemüsigen Phanatsie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit!