Da ich sehr viel backe, habe ich wirklich schon viele Backformen ausgetestet. Vor zwei Jahren habe ich etwas mehr Geld investiert und mir eine PME Backform gekauft.
Ich war total begeistert von dem Backergebnis, die Biskuits gelingen damit fantastisch, die gehen super hoch, mittlerweile habe ich mir auch noch eine eckige Form zugelegt.
Dadurch, dass die Form durchgehend ist, ohne Backring, hat man weniger Aufwand und es läuft kein Teig aus. Der Biskuit wird super gerade ohne Wölbungen. Die Backformen werden aus hochwertigem Aluminium hergestellt dadurch wird eine gute Wärmeübertragung gewährleistet.
Man benötigt auch nicht unbedingt Backpapier, ich pinsel die PME Form mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
Allerdings dürfen diese hochwertigen Formen nicht in die Spülmaschine aber für diese hervorragende Backergebnisse spüle ich meine gerne mit der Hand ab.