Räucherlachs mit lila Kartoffeln und Schnittlauch

Meine Kartoffelsorte dafür heißt Blue Congo.

Klingt interessant, das Auge isst schließlich mit =)

Wie schmecken denn die Kartoffeln? Genauso wie normale?

Richtig, das Auge isst mit. Den meisten Menschen widerstrebt es, Lebensmittel in "ungewöhnlicher" Farbe zu essen. Habe mal einen Test gesehen, bei dem Gulasch mit Lebensmittelfarbe blau gefärbt wurde. Mit verbundenen Augen haben die Testpersonen ihn mit Genuss gegessen, mit offenen ekelten sie sich.
Diese exotischen Kartoffelsorten sind eindeutig ein Nischenprodukt für experimentierfreudige Kunden. Nichts dagegen zu sagen, aber für die übergroße Mehrheit bleibt es meist ein einmaliger Versuch. Sind ja auch ganz schön teuer im Verhältnis, diese bunten Knollen!