Rettichsalat vom langen weißen Rettich gibt es bei uns vorzugsweise während dieser Jahreszeit zum Sonntagsfrühstück mit gebackenem Panhas und einem weich gekochten Ei.
Was dann vom Rettichsalat übrig war ("für den nächsten Tag!") war am nächsten Tag für die Nase oft eine Zumutung. Es roch im Haus, als hätte jemand irgendwo in eine Ecke gesch … Das lag aber einzig und allein an der Zubereitung mit Essig.
Ich habe nämlich die Erfahrung gemacht, wenn ich Rettich mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker zubereitet, ist er sogar nach 2 Tagen noch genießbar.
Würdest du eventuell dein Rezept für Panhas verraten? Ich habe das früher bei Bekannten gegessen, aber leider kein Rezept dafür.