Rouladen auf der "Nahtstelle" braten ohne Fäden/Klammern

Ja, dass stimmt.Das ewige Fädengehuddel nervt.
Sollte das wirklich funktionieren " Super Tipp "
Ich werde es auf jeden Fall probieren.

Es funktioniert seit über 30 Jahren bei mir ....
mein Mann erzählt gern,wie fies es war,wenn früher am Sonntagstisch bei den Rouladen der Faden riss und alles spritzte - auf's Hemd, auf's weiße Tischtuch!

Ich bereite die Rouladen im Backofen in einer höheren Form zu und lege sie schön nebeneinander und lasse sie so 1 Std bei 200° braten. Dann dreh ich sie um, das sie von der anderen Seite auch braun werden und gieße mit Essiggurkenwasser oder was man eben sonst gerne mag auf und lass sie eine weitere halbe Stunde garen, schalte dann den Ofen auf 150° zurück. Der Herd bleibt sauber und den Backofen reibt man hinterher mit Spülwasser aus. Während alles schön im Ofen brutzelt kann man sich oben auf dem Herd um die Beilagen kümmern.
:-) Guten Appetit.

Nach dem "verschweißen" s.o., kommen sie in den Backofen und schmoren
ihrer leckeren Vollendung entgegen!

Das ist ja ein toller Tipp :-> Wird gleich nächste Woche ausprobiert ( oder dann, wenn es wieder etwas kühler wird, dann schmecken Rouladen besser :-D )

Da kenn ich nix ... mir schmeckts auch bei 30 Grad !

Das klappt mit kräftiger Füllung - probier es doch aus ! Streifen von Möhre, Zwiebel, Speck !

Wir habens in der HW-Schule auch so gelernt. Ohne lästigen Faden oder den Rouladenringen, die die Pfannenbeschichtung kaputt machen. Es geht mit wenig und mehr Füllung. Wichtig ist eben nur, sie erst auf der Schnittseite anzubraten. Dann zieht sich der Rest nicht erst zusammen und nix passt mehr.

Kälte hilft auch! Rouladen füllen und gerollt in den Kühlschrank stellen. Nach ca. einer halben Stunde ist alles fest verbunden. Hab ich bei einem der TV Köche abgeguckt.

Ein spitzen Tipp...............bin eigentlich davon ausgegangen das das heute Standard in allen Küchen ist. Funkioniert mit jeder Füllung, egal was und wieviel drin ist. Ein spitzen Tipp.