Ein köstlicher Salat als Vorspeise, aus Belugalinsen und gebratenen Shrimps. Sie ist schnell gemacht, die kleinen Belugalinsen sind in zwanzig Minuten gar.
Man braucht für 4 Personen 150 g, die mit 3 Tassen Wasser und etwas Salz gegart werden.
Wenn sie gar sind, abgießen und noch warm mit folgender Marinade mischen:
- 3 EL Öl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Frühlingszwiebeln, 4 Stück, in Ringen,
- 1 kleines Stück Ingwer, kleingeschnitten sowie eine rote Chilischote
- 1 Bund Petersilie, wer mag Koriandergrün
- Pfeffer, Salz, etwas Zucker mischen
Dazu reicht man in Sesamöl gebratene Shrimps und Brot.
