Saucen

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Tipps Datum
Scharfe Chili-Hüttenkäse-Tomatensauce
Ein Eigenrezept das mir persönlich sehr gut schmeckt und wie die meisten guten Sachen, ist die Sauce aus der Not entstanden.Zutaten: 5...
28.03.2014
Paprika-Zwiebelsoße
Spontane Paprika-ZwiebelsoßeGestern kam mein mir allerliebster Göttergatte nachmittags zu mir und fragte, ob ich nicht die spontane Lust mit ihm...
23.03.2014
Milchbrühe/Milchsoße
Diese weiße Milchsoße haben mein Bruder und ich schon im Babyalter geliebt. Sie schmeckt am besten pur...
22.03.2014
Grüne Mayonnaise
Eine köstliche Sauce zu Bratenaufschnitt  - oder Eiern - auf Mayo-Basis mit vielen frischen Zutaten.Diese Sauce ist sehr vielseitig und...
23.02.2014
Bratensoße kochen - ohne industrielle Zusätze
Auch wenn es viele  nicht glauben mögen - es ist sehr einfach, gute Saucen selbst herzustellen. Tütenprodukte dagegen sind überflüssig...
05.01.2014
Reichlich Soße fürs Weihnachtsgeflügel
Vom Weihnachtsgeflügel kriegt man oft nicht die gewünschte Menge an Soße zusammen. Man könnte natürlich das Geflügel ständig mit Wasser...
19.12.2013
Dattel-Chutney
Dies Rezept ist ein nettes Geschenk in letzter Minute. Alle dafür benötigten Zutaten kann man im Vorrat ohne Kühlung aufbewahren,...
12.12.2013
Gurkensauce
Habe heute in der Speisekammer eine in Folie eigeschweißte ältere (schon gelblich gefärbte) Gurke gefunden. Sie war nicht angefault, hatte...
23.11.2013
Knochenmark Brühe
Viele Menschen mögen zwar gern Rinderbrühe aus Markknochen, ekeln sich aber vor dem Knochenmark, nachdem die Knochen ausgekocht sind.Das ging...
16.11.2013
Wacholder-Soße zu Wildschwein und Reh
Wacholderbeeren haben als Würze eine lange Tradition für Wildgerichte - und schmecken auch in hochprozentigen Getränken. Wacholderbeeren wachsen an einem Nadelholzstrauch,...
10.10.2013
Mandeln Mandel-Mayonnaise
Mandel-Mayonnaise Zutaten 100 g Mandeln, ca. ebenso viel Wasser 1 Knoblauchzehe  ½ bis 1 TL Salz  3-5 EL Zitronensaft  Pfeffer, 150-200 ml ÖlZubereitung 100 g Mandeln...
04.10.2013
Tomaten Chutney mit Senf-Saat
Dieses Tomatenchutney schmeckt sehr gut zu Gegrilltem, aber auch zu Pasta.Wenn man sehr viel Tomaten im Garten hat und  genug...
21.09.2013
Mein Lieblingschutney mit Tomaten
Wenn man einen Garten hat und alles Mögliche anbaut, ist die Ernte immer eine Überraschung. Manches gedeiht nicht, wie gewünscht,...
08.09.2013
Grüne und rote Mojo Soße
Dank killerbienchen, die hier ein neues Rezept über meine heißgeliebte Mojo Soße reingesetzt hat, möchte ich hier 2 Variationen hier...
29.07.2013
Mojo - kanarische Knoblauchsauce - zum Grillen u.ä.
Nachdem mein Mann und ich auf Gran Canaria Mojo kennen gelernt haben, habe ich mich wieder zurück in Deutschland daran...
28.07.2013
Sauce Hollandaise etwas gefaket
Sauce Hollandaise etwas gefaket aber schnell pikant und außergewöhnlich.Ich koche gerne und viel und frisch, aber ab und zu mische...
24.06.2013
Ajvar
Ich habe Ajvar immer fertig gekauft, bis ich dieses Rezept für selbst gemachten Ajvar entdeckte. Schmeckt viel besser, als das gekaufte...
14.06.2013
Weiße Sauce zu Pasta oder Reis
Dieser Tipp ist ein Geheimrezept für eine weiße Sauce von meiner Mutter und das möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten:Man...
21.05.2013
Einfache Bechamel-Soße zum Spargel
Spargelzeit! Sauce Hollandaise war mir zu aufwändig, Schwiegerpapa hat mir dieses einfache Rezept für eine Bechamel-Soße zum Spargel  gegeben und...
16.05.2013
Soße zum Spargel a la Hollandaise
Eine kalorienarme Variante der echten Hollandaise, meine Mutter machte sie so. Ich finde sie sehr lecker, einfach in der Zubereitung...
13.05.2013
Parmesansauce für die Spargelsaison
Diese Parmesansauce gab es vorgestern erstmals zu Spargel, der - gehüllt in Schinken, Käse und Blätterteig bzw. Flammkuchenteig - im...
27.04.2013
Fruchtige beschwipste Honigsauce zu Eiscreme
Diese fruchtige Honigsauce ist einfach zu machen. Die einzelnen Zutaten werden zusammen aufgekocht und dann durch ein Sieb gegossen. So...
07.03.2013
Verschiedene Soßen und ihre Verwendungsmöglichkeit
Hier mal einiges über Soßen.Am Anfang die Verwendungsmöglichkeiten: Für gekochtes Fleisch und Fleischreste, Hackgerichte, pochierte Eier, Fischgerichte, Kräuter-, Käse- und...
06.02.2013
Johannisbeersauce mit Rosmarin
Für ca. 1,5 Liter Johannisbeersauce mit Rosmarin braucht man:500 g schwarze Johannisbeeren2 EL Worcester Sauce1 Beutel Gelfix 20...
05.02.2013
Fleischbrühen herstellen
In der Vergangenheit habe ich eigentlich (Fleisch)Brühen aus dem Supermarkt hergestellt/verwendet. Bloß, was weiss ich, was in diesen künstlich hergestellten...
01.02.2013
Schoko-Minz-Soße
Auch alle Jahre wieder aus meinem Küchenlabor: Schoko-Minz-Soße. Zutaten: 1 Tafel Zartbitterschokolade 75 g Pfefferminzbruch 1 Becher süße Sahne einige Tropfen Minzöl (aus der Apotheke,...
05.12.2012
Selbstgemachter Honigsenf Selbstgemachter Honigsenf
Selbstgemachter Honigsenf ist seit vielen Jahren der Renner... nicht nur zu Weihnachten. Zutaten hierfür: 75 g gelbe Senfkörner 75 ml Wasser 3...
04.12.2012
Ketchup - selbstgemacht und gesund
Da der Gebrauch von Ketchup wegen seines hohen Zuckergehalts mit Recht zu kritisieren ist, habe ich eine Alternative für den...
02.12.2012
Apfel-Tomaten-Chutney selbst gemacht.
Apfel-Tomaten-Chutney ist eine Art würzige Marmelade, die sehr gut zu Käse schmeckt, aber auch zu gekochtem Schinken und Brot. In...
25.09.2012
Blitzschnelle Vanillesoße ohne Kochen
Vanillesoße z.B. zum Apfelstrudel oder zur Roten Grütze stelle ich ganz schnell her, indem ich etwa 400 g Vanilleeis antauen...
18.09.2012
Wacholderrahmsoße
Wacholderrahmsoße wird üblicherweise zu Wildgerichten serviert, aber sie passt auch wunderbar zu Nierchen! Grad der etwas strenge Geschmack der Nieren harmoniert...
04.09.2012
Meerrettichsoße mild zu Pellkartoffeln oder Fleischspeisen
Für diese milde Meerrettichsoße benötigt man folgende Zutaten: 250 g Doppelrahmkäse 4 EL Joghurt 4 EL Quark mager 4 EL Salatcreme...
15.08.2012
Austern- oder Kräuterseitlinge in Sahnesoße
Wir essen nur zwei- bis dreimal pro Woche Fleisch, weil ich nur Bio-Qualität kaufe und das geht ziemlich ins Geld....
14.08.2012
Würzige Mango-Chili-Sauce 1 Würzige Mango-Chili-Sauce
Würzige Mango-Chili-Sauce, blitzschnell gerührt, lecker zu Shrimps und zu Gegrilltem.In nur 10 Miuten ist diese Sauce fertig. Sie schmeckt wunderbar...
10.08.2012
Fonds selber Kochen
Erstmal ein bisschen Grundlegends: Fonds machen bei vielen Gerichten den Pepp aus (gebt mal zu eurer Bolognese etwas selbstgemachten Rinderfond,...
10.08.2012
Schnelle schokoladige Sauce zu Eiscreme
Mit Mars, Snickers und Co - schnelle schokoladige Sauce zu Eiscreme Diese Schokosaucen sind eine leckere Schleckerei - schnell gemacht...
02.08.2012
Leckere Senfsoße
Also, hier ist das Rezept für eine echt leckere Senfsoße: Du brauchst für eine Person: (man kann die Zutaten ja hochrechnen,...
25.07.2012
Der Rettichsalat schmeckt nicht - oder vielleicht doch?
Eigentlich kaufe ich sie nie, diese langen weißen Rettiche. Sie schmecken immer irgendwie wie Wasserrübe. Gestern kosteten sie nur noch...
08.07.2012
Tomatenketchup selbstgemacht - schnell und gesund
Tomatenketchup, schnell selbstgemacht und gesund. Für die Heinz- und Kühne- und Fastfood- Puristen ist das nichts, sag ich gleich.Vor Jahren gab...
14.06.2012
Scharfe Erdbeersoße zu Steaks
Am besten schmeckt die scharfe Erdbeersoße zu Straußensteaks oder Hirschsteaks und auch zur gegrillten Entenbrust.Man nehme pro Person:Etwa 100 g...
04.06.2012
Vegane Mayonnaise
Für die vegane Mayonnaise braucht man: Pürierstab Hohes Gefäß 200 ml Sojamilch gut 300 ml Sonnenblumenöl 2 guter TL Senf 2 guter Spritzer Kunstzitrone Salz, Pfeffer Geduld Die Sojamilch...
24.05.2012
Schnelle Thunfisch Sahne Sauce (ohne Ei)
Hier eine Thunfischsauce die durch den frischen Spritzer Zitrone und der frischen Petersilie Lust auf Frühling und Sommer macht. 500...
09.03.2012
Schnelle Hacksoße für "Große Esser"
Zutaten: 3 mal 500 g passierte Tomaten 1/4 L Gemüsebrühe 1 TL Senf 500 g Hackfleisch Priese Zucker 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Oregano Öl Vorschlag: 2 - 3 Paprika Chillypulver...
08.03.2012
Petersiliensoße (lecker zu Fisch)
Petersiliensoße, passt besonders zu Fisch, schmeckt aber auch zu Schnitzel oder anderem Kurzgebratenem.Zutaten 40 g Butter 40 g Mehl 1/2 L Milch (evtl....
06.03.2012
"Clotted cream" - Simple Version
Simple Version der englischen dicken Sahne "clotted cream".Wer schon einmal einen englischen "Afternoon Tea" genossen hat, der wird sich immer...
01.03.2012
Nudelsoße mit Gemüse - super lecker
Selbst meine Kinder lieben es - trotz Gemüse. Ich mache diese Soße immer auf Vorrat, dazu braucht ihr "alte" Gläser...
28.02.2012
Chicken mit Apfel-Chutney
Ein oberleckeres Essen nach dem Rezept von meiner englischen Cousine. Wer Hähnchen in Verbindung mit fruchtigem Geschmack mag, wird dieses...
15.02.2012
Schokoladensoße
Hier teile ich mit euch, mein selbstentwickeltes Rezept, für eine schnelle und SAULECKERE Schokoladensoße. Viel besser als gekaufte und Ihr braucht...
02.02.2012
Senf-Sahnesoße mit Ingwer-Touch
Senf-Sahnesoße mit Ingwer-Touch. (superlecker zu gebratenem Fisch) 2-3 Schalotten würfeln und leicht in wenig Butter anschwitzen, 2 EL Balsamico und...
23.12.2011
Sauce zu Gans oder Ente
Da man beim Braten einer Gans oder einer Ente meist nicht ausreichend Sauce für mehrere Tage hat, empfehle ich folgendes...
13.11.2011

3,8 von 5 Sternen auf der Grundlage von 50 Bewertungen.


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