Meine Familie liebt mein selbstgemachtes Schmalz und ich auch. Aber bislang wurde meine zurückbehaltene Portion immer öfter mal schimmelig. Ich wollte aber auch nicht jede Woche Schmalz umbraten und überlegte mir nun, wie ich die großen Portionenen haltbar machen könnte.
Ich mache jetzt folgendes:
Ich brate ganz viel Schmalz so um wie alle es mögen, und fülle es dann noch ganz heiß in breite Schraubgläser, welche ich fest zuschraube und im Kühlschrank lagere. Bei Bedarf wird ein Glas geöffnet und verbraucht.
Für die Kinder nehme ich größere Gläser (z.B. von Pflaumenmus), für mich die kleinen Gläser (von Wurst), für meine Mutter die Minigläser... so bekommt jeder was er verbrauchen kann, ohne dass etwas schlecht wird.
Ich hab nun nur noch 1x die Arbeit und brauche nicht so oft Schmalz "produzieren".