Senf-Sahnesoße mit Ingwer-Touch. (superlecker zu gebratenem Fisch)
2-3 Schalotten würfeln und leicht in wenig Butter anschwitzen, 2 EL Balsamico und 2 EL Wasser mit 1 TL Zucker verrühren und damit die Schalotten ablöschen, 2 TL Senf darin auflösen. 1 TL feingehackten Ingwer dazugeben, salzen, mit 1 Becher Sahne aufgießen; mit Mehlschwitze leicht binden, (falls gewünscht) alles pürieren und noch etwas sämig ziehen lassen, aber nicht mehr kochen lassen!
