Man benötigt:
400ml Kokosmich
100 ml Gemüsebrühe
ein walnussgroßes Stück Ingwer
Saft einer halben Limette
einen halben Block Kräutertofu
ca. 6 Kirschtomaten
Chilipulver oder ein fingernagelgroßes Stück frische Chilischote (sehr klein geschnitten)
Während man die Kokosmilch mit der Gemüsebrühe erwärmt, den Ingwer in feine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln und den Tofu würfeln. Nun alle Zutaten der Kokosmilch beifügen, kurz aufkochen lassen. Am besten schmeckt die Suppe wenn sie ein paar Stündchen durchgezogen ist.
