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Erös Pista - scharfe ungarische Paprikapaste: Wer sein Essen scharf liebt, dem sollte dieses Rezept zusagen. Die Ungarn verwenden davon zu vielen Speisen ein Löffelchen!
Zutaten
- 1 kg scharfe Paprikaschoten für die Schärfe - z.B. Kirschpaprika
- 2 rote Pritaminpaprika für die Masse und Farbe
- ca. 3 EL Salz
- ca. 4 EL Öl
- 1 Paar Gummihandschuhe! Die kommen natürlich nicht in die Paste, sondern sollen deine Hände vor Verbrennungen schützen
Zubereitung
- Die Paprikaschoten vom Strunk befreien, aber nicht entkernen - eventuell etwas klein schneiden.
- Dann im Mixer, ich nehme meinen Stabmixer, pürieren. Mit Salz und 2 EL Öl vermengen und in kleine Schraubgläser füllen.
- Auf jedes Glas etwas Öl geben aber nicht mehr verrühren. Die Gläser schließen und kalt aufbewahren.
- Die Paste hält sich verschlossen ca. ein Jahr lang. Angebrochene Gläser am besten im Kühlschrank aufbewahren.
- Denk später beim Würzen der Speisen daran, dass die Paste salzig ist.
- Für die angegebene Menge brauchst du ca. 4 kleine Gläser.
