Erst die Milch (oder Milch-Sahne-Gemisch) in den Topf geben (mit innerer Scala oder Küchenwaage), dann Puddingpulver und Zucker mit einem Schneebesen gründlich einrühren. Braucht der Herd länger, um warm zu werden, kann die Platte dabei ruhig schon an sein.
Steht auf der Anleitung in etwa, dass die Milch aufgekocht werden soll, der Topf von der Platte genommen, das Pulver-Zucker-Milch gemischt eingerührt und das ganze für eine Minute gekocht werden soll, dann kocht man den Pudding in dieser Version einfach eine Minute (ein wenig länger schadet bei gutem Rühren nicht) ohne Unterbrechungen.
Ich mache das seit meiner Kindheit so und habe nur Klümpchen bekommen, wenn die Milch beim Einrühren von dem Puddingpulver schon zu warm war.