Die leckeren "Eierfrüchte" sollte man unbedingt jetzt kaufen, wenn diese als Beilage zum Weihnachtsmenü geplant sind. Ich weiß ja nicht, wie es anderen hier geht, ich ärgere mich in letzter Zeit jedes Mal über die steinharten Teile, die fast alle Händler anbieten. Unmöglich, diese selbst eine Woche nach dem Kauf zu verarbeiten. Das Fruchtfleisch lässt sich schwierig bis gar nicht pürieren ... ob von Hand mit einer Gabel, dem Pürierstab oder Küchenmaschine der Superlative.
Man sollte auch ruhig weniger schöne Früchte wählen - Fingerprobe, ob weich, klar... und die Schale kann/sollte, nicht wie gemalt aussehen, d.h. ein paar Dellen oder Macken sprechen (auch) für die Reife der Acocado.
Soeben habe ich aus einer "vergessenen", fast gammelig aussehenden A., die schon halb im Mülleimer war (Neugier siegte ... mal sehen... :-)) in Windeseile einen leckeren Dip hergestellt, das Fruchtfleisch hatte genau die richtige Konsistenz und war einwandfrei.
Noch ganz schnell mein Zubereitungsvorschlag, die meisten Avocado-Genießer werden es ähnlich machen:
Avocado waschen, der Länge nach ringsherum bis zum Stein einschneiden, aufdrehen. Fruchtfleisch mit einem spitz zulaufenden Löffel herausschälen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer dazu und alles pürieren.
Schmeckt als Dip zu fast jedem Fleischgericht, Fondue, Raclette etc. - oder einfach ohne alles auf Cracker oder frischem Brot.
Ach ja, ich vergaß: Den Stein (Kern) lieber nicht verarbeiten, er könnte beim Pürieren in der Küche großen Schaden anrichten ;-)
