Zutaten
- frischer Spargel oder wer im Winter nicht verzichten will aus dem Glas
- gekochter Schinken, sehr fein geschnitten
- Kartoffeln
- Sauce Hollandaise (fertig oder selbst gemacht)
- Gratinkäse
Zubereitung
- Ofen auf 160°C vorheizen
- Kartoffeln schälen und kochen (möglichst kleine oder nach dem Kochen vierteln)
- Spargel kochen (wenn frisch)
- Die Spargelstangen einzeln in gekochten Schinken einwickeln. Mit den Kartoffelvierteln (gegart) in eine Auflaufform geben. Sauce Hollandaise darübergeben und mit Gratinkäse bestreuen.
- 25 Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren.
Variation: funktioniert auch mit Chicoree-Blättern. Hierfür Chicoree waschen, die Blätter kurz blanchieren, dann einwickeln in Kochschinken und ebenso mit Kartoffeln und Hollandaise und Käse in den Ofen schieben.
