Ein rustikales Essen, für ungemütliche Tage.
Eine normale Portion geschälter Kartoffeln kochen. Danach zerstampfen, oder mit den Teigrührern des Mixers zerkleinern. Jedoch nicht mit Milch, wie bei Kartoffelpüree!
Anschließend eine ungefähr gleichgroße Menge Sauerkraut (egal, ob gekocht oder roh) untermengen. Je nach Geschmack mit Lorbeeren, Weinessig und/oder Muskatnuss verfeinern, oder "pur" genießen. Fertig!
Gegessen wird dieses Gericht mit Fleisch-, oder Blutwurst, mit Senf, gekochten Rippchen, oder einfach nur so. Macht sehr satt und wärmt gut von innen.
Reste kann man auch noch zwei Tage später in einer beschichteten Pfanne warm machen.
Der Name ist aus der mittelhessischen Sprache der frühen Bauherren entnommen. Das Gericht sieht der "Füllmasse" von Fachwerkhäusern ähnlich. ;-)