Süß-Scharfes Mango-Chutney

500 g Mangofruchtfleisch in kleine Stückchen gewürfelt
2 Chillischoten und 1 Knoblauchzehe, 1 Gemüsezwiebel so fein wie möglich gehackt sowie 100g frische Ingwerwurzel fein gerieben
500 g Zucker
220 ml Weinessig
1 TL Salz
1/2 TL gemahlenen Anis
1/2 TL gemahlenen Kurkuma
1 EL gemahlener Senfkörner
4 EL brauner Rohrzucker

Sämtliche Zutaten außer der Mango in eine beschichtete flache Pfanne geben und 40 Minuten kochen lassen. Dann Mango beigeben und alles sanft köcheln lassen, bis die Mischung die Konsistenz von Marmelade hat. In passende Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.




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4,3 von 5 Sternen auf der Grundlage von 34 Stimmen

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Kommentare (2):
Nachi
#1 Nachi
25.6.09, 15:04

Danke fürs Bewerten :-)

#2 Raphaela
15.7.09, 09:07 +1

Ich liebe diese süß-scharfen Chutneys. Sehr guter Tipp! :-) Auch mit Ananas super gut. Essen wir immer zu Raclette :-)