Thailändischer "Eintopf": Einfach, schnell, kalorienarm und lecker.
Man kann es wahlweise mit Chinanudeln (Bami oder Glasnudeln) oder Reis servieren oder auch so als Eintopf essen.
Ich nehme für zwei Personen für zwei Tage:
2 Dosen Kokosnussmilch
1 EL Thai Currypaste (je nach Schärfewunsch)
1 Prise Ingwer
4 Hähchenbrustfilets
Tiefkühl Wokgemüse
und/oder frische Paprika, Chinakohl usw.
Zubereitung:
Die Kokosmilch mit der Thai Currypaste 5 Minuten köcheln lassen. Die kleingeschnittenen Hähnchenbrustfilets dazu, wieder 5 Minuten köcheln. Jetzt das ganze frische (kleingeschnittene) und/oder gefrorene Gemüse rein und wieder 5 Minuten köcheln... fertig und servieren.
5* für den Tipp!