Bohnen blanchieren - Hausmittel & Tipps

Dieses Problem wurde bereits im Forum diskutiert:

Grüne Bohnen garen - Kaltes oder kochendes Wasser?

Ich habe heute nach Kochrezepten für grüne Bohnen gesucht. Dabei ist mir aufgefallen, dass sich die Rezepte in zwei Gruppen aufteilen: In den einen sollen die Bohnen mit kaltem Wasser aufgesetzt und dann erst zum…

10.9.08 von Walfass

Bohnen einfrieren - Kann man Bohnen roh einfrieren?

Hallo Ihr Lieben,mein Mann hat mir Bohnen aus dem Garten mitgebracht. Ich habe die dann roh eingefroren. Nun sagt mir meine Mutter,dass man Bohnen nicht roh einfrieren darf, weil die sonst giftig werden. Also ich…

8.8.08 von Manuela2

Weitere interessante Tipps:

Zubereiten Grüne Gemüse - farbstabil durch Kaiser Natron

Grünes Gemüse wie Bohnen, Brokkoli oder auch Spinat neigen zum Grauwerden nach dem Garen oder blanchieren. Mit einem Teelöffel voll Kaiser Natron, zugegeben ins…

10.7.12 von varicen

Zubereiten Brokkoli richtig blanchieren

Wenn man Brokkoli z.B. in asiatische Speisen verarbeiten will, empfiehlt es sich ihn zu blanchieren, und zwar nur 2 - 3 Minuten, d.h., er wird…

27.11.12 von Goldpiranha

Haltbar machen & aufbewahrenGemüse vor dem Einfrieren blanchieren

Gemüse vor dem Einfrieren immer wenige Minuten in kochenden Wasser blanchieren, damit die Bakterien abgetötet werden.…

18.3.07 von Jutta Prell

ZubereitenGemüse - Farbe nach dem Blanchieren erhalten

Die Farbe des blanchierten Gemüses bleibt erhalten, indem es sofort im Eiswasser abgekühlt wird.…

10.9.06 von Ueli

Haltbar machen & aufbewahrenGemüse blanchieren und einfrieren

Totales Chaos wegen Renovieren und klein Platz und keine Zeit um mich an den Herd zu stellen. Das gekaufte Gemüse (Brokkoli und Blumenkohl z. B.)…

14.11.14

Zubereiten Blanchieren von Kohl für Rouladen unnötig

Ich esse sehr gerne Kohl- oder Wirsingrouladen, nur dieses mühevolle Blanchieren war mir oft zuviel. Jetzt bekam ich den Tipp, den Kohlkopf einfach am Stück für ca. eine Woche, einzufrieren. Dann aus der Truhe…

13.1.14 von mutti2002

Zubereiten Wirsing- oder Weißkohlblätter für Kohlrouladen ohne Blanchieren

Für leckere Kohlrouladen kann man sich das eher lästige "Blanchieren" ersparen, wenn man eine Mikrowelle hat. Man nimmt einfach 4-5 gewaschene Kohlblätter, legt diese…

1.4.10 von Nate

1 Std. 15 Min.

Zubereiten Mandeln blanchieren - mit und ohne anschließendem Rösten

Nicht nur für Pesto werden blanchierte Mandeln benötigt, sie sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Wie es funktioniert, erfährst du hier.

27.5.20 von Tortenhummelchen

35 Min.

Kochen leicht gemacht - Rezepte & Tipps Bohnen-Gulasch mit weißen Bohnen

Dieses Bohnengulasch mit weißen Bohnen ist ohne Fleisch- oder Wurstzutaten auch für Vegetarier geeignet. Hier geht's zum köstlichen Rezept.

23.4.19 von Evi-100