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Rezept: Rosenkohlauflauf mit Kasseler
Zutaten:500 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren)
500 g Kartoffeln
200 g Kasseler ohne Knochen
1 Zwiebel
40g Butter oder Margarine
30 g Mehl
150 ml Milch
250 ml Sahne
125 ml Kochwasser von den Kartoffeln und dem Rosenkohl
Pfeffer
Salz
6 Zweige Thymian
50 g Walnüsse
100 g geriebenen Edamer (oder anderen Käse)
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, waschen. Rosenkohl putzen un waschen (ein Arbeitsgang ist gespart, wenn man den gefrorenen nimmt). Beides zusammen in kochendem Salzwasser ca. 15 min garen. Dann in einem Sieb abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.
Kasseler in Würfel schneiden. Die Zwiebel klein gewürfelt in heißem Fett glasig dünsten, dann mit dem Mehl bestäuben. 125 ml Kochwasser mit der Milch und der Sahne nach und nach angießen und immer schön rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Thymian waschen und die abgezupften Blättchen zur Soße geben. Die Walnüsse hacken.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (bei Umluft 180 Grad)
Rosenkohl, Kartoffeln und Kassler in die Auflaufform geben, die Soße drüber gießen. Gehackte Nüsse drüber streuen und dann zu guter Letzt den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
Den Auflauf gute 30 min backen.
Anmerkung: Ich habe sowohl den Thymian, wie auch die Nüsse weggelassen, hatte ich nicht im Haus.
Das Rezept ist eigentlich für 4 Personen, aber wir haben ihn zu zweit geschafft :o)
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