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Rezept: Vegetarischer Döner mit Lauch
1 Fladenbrot500gr. Lauch (besonders gut: die langen dünnen Lauchstangen aus der Türkei)
100 gr. Schafkäse (optimal ist der vom Lidl)
Paprikaflocken (stehen in jeder Dönerstube auf der Theke zum Nachwürzen; gibt's im türkischen Supermarkt)
- Das Fladenbrot in eine große trockene Bratpfanne (28 cm) legen, Deckel drauf und auf mittlerer Hitze "aufbacken"; ab und zu wenden, bis es knusprig ist.
- In der Backzeit das Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das knusprige Brot aus der Pfanne nehmen, Ölivenöl in die Pfanne, das Lauch hineingeben und bei geschlossenem Deckel kurz anbraten bis es etwas weich geworden ist (nicht braun werden lassen!).
- Den Schafkäse zerkleinern und mit ca. einem Teelöffel getrocknetem Paprikaflocken (Vorsicht, scharf!) zum Lauch geben.
- Fladenbrot vierteln, die Viertel aufschneiden, aber am Rand zusammen lassen.
- Lauch gut umrühren bis sich der Schafkäse ganz aufgelöst hat.
- Den Lauch in die Brottasche füllen – FERTIG
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