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Rezept: Krautsuppe
Man benötigt (für 2 Personen):+ 1 kleine Zwiebel
+ 2 EL Öl
+ 100 g Hackfleisch
+ 1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
+ 1 kleine Dose Sauerkraut (285 g Abtropfgewicht)
+ 500 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
+ 3 Wacholderbeeren
+ 1 Lorbeerblatt
+ 1 EL Mehl
+ 4 Zweige Thymian
+ Salz und Pfeffer
+ 2 EL Saure Sahne
So geht' s:
1. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Paprika bestäuben, Sauerkraut unterheben und mit dem Fond aufgießen.
3. Wacholderbeeren zerdrücken und mit Lorbeerblatt zum Kraut geben; 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen.
4. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, in der Suppe aufkochen
5. 2 Thymianzweige entblättern, unter die Suppe rühren und weitere 10 Minuten kochen.
6. Suppe salzen und pfeffern, auf Teller verteilen, 1 EL saure Sahne darauf geben, mit Thymian dekorieren.
Kalorien pro Portion: 390 kcal
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