Rezept: Kokoskuchen ohne Fett

Alle wollen Kalorien sparen. Hier ein Tipp:

Nichts wird gewogen. Alles geht ruck-zuck.

1/2 l Buttermilch
3 Eier
1 Tasse Zucker (für Diabetiker Fruchtzucker)
3 Tassen Mehl
1 Tasse Kokosraspeln
1 Backpulver
2 Vanillezucker
1 kleine Dose Ananas-Stücke (Saft abgießen)

Der Teig sollte zähflüssig sein. Notfalls mit Mehl korrigieren.

Alle Zutaten vermischen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf das Blech gießen.

Bei ca. 160°C eine 1/2 Stunde lang goldraun backen.
Da jeder Ofen anders backt, Probe mit einem Holzstäbchen machen. Wenn noch Teig anklebt, Backzeit verlängern.

Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Von Mäggi

 




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Kommentare unserer Leser (8):

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# 1  minimama Hört sich lecker an.
Wird bestimmt mal ausprobiert!

15.09.2007, 10:39          
# 2  mizzi hab ich vor zwei stunden gelesen, nachgebacken und für sehr gut befunden, danke fürs rezept!!

15.09.2007, 15:40          
# 3  Mäggi Leider hatte ich gerade keine Ananas-Stücke zur Hand. Habe 3 frische Äpfel geschält und gewürfelt. Klappt super. Werde beim nächsten mal etwas Zimt zum Apfel geben. Alle Variationen sind erlaubt.

15.09.2007, 16:25          
# 4  mimilott Toll hört sich das Rezept an, hab´nur gedacht: öh, Ananas! Isst bei mir keiner. Jetzt lese ich unter, geht auch prima mit Äpfeln, klasse, jetzt kann ichs auch gebrauchen.

15.09.2007, 21:21          
# 5  Kalle mit der Kelle Der Kuchen ist vielleicht derbe lecker, aber Kalorien sparen kann man mit dem nicht, Kokosraspen haben derbe viel Fett.

16.09.2007, 23:09          
# 6  Mia Ich denke, 1 Tasse Kokosraspeln sind nicht die Welt an Fett auf ein ganzes Backblech verteilt - man muß ja nicht die gesamte Kuchenpalette aufessen... Werde das Rezept unbedingt mal probieren!.

16.09.2007, 23:23          
# 7  Kokosfreak Hört sich lecker an! Wie groß sollten die Tassen denn sein?

17.09.2007, 21:49          
# 8  Mäggi Die Tassen sollten mittelgroß sein. Ich nehme Kaffeebecher. Das muß man einfach ausprobieren.Klappt immer.

18.09.2007, 13:40          

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Tipp vom 14.09.2007, 10:31
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