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Rezept: Kassler-Bohnen-Eintopf
Zutaten für 6 Personen:800g Kassler ohne Knochen
2 Stangen Porree
500g frische Champignons
1 Zwiebel
1/8 Liter Schlagsahne
1 Liter Gemüsebrühe
2 Gläser dicke Bohnen (weiß)
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Senf, Soßenbinder, Öl
Zubereitung:
- Fleisch würfeln und in Öl anbraten, danach aus dem Topf nehmen
- Zwiebeln würfeln, Porree in Ringe in dem Bratfett vom Fleisch anbraten, dann Brühe und Sahne dran und 10 min köcheln lassen
- nach 10 min Salz, Pfeffer und Senf drangeben und abschmecken
- Champignons putzen und vierteln, Bohnen abtropfen lassen
- gehackte Petersilie, Champignons und das Fleisch in den Topf geben
- nach 3 min die Bohnen dazu
- kräftig aufkochen lassen und mit Soßenbinder evtl. etwas andicken
Sollte es zu wenig Wasser sein, dann einfach mit etwas mehr Gemüsebrühe strecken!
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