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Rezept: Nuss-Kirsch-Kuchen
Zutaten:1 Glas Kirschen
5 Eier
1 Pck. Puderzucker
250ml Öl
125ml Mineralwasser
300g Mehl
1Pck. Backpulver
50g gem. Haselnüsse
2x Kuchenglasur dunkel
75gr. Haselnusskrokant
Puderzucker zum Bestäuben
Die Kirschen gut abtropfen lassen. Eier und Puderzucker mit dem Schneebesen cremig aufschlagen. Öl und Mineralwasser langsam zugießen. Mehl Backpulver und Haselnüsse unterrühren. Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 175°C ca. 60 Min. backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann mit der Glasur vollständig überziehen. Leicht antrocknen lassen und mit dem Krokant bestreuen, fest werden lassen danach noch mit Puderzucker bestäuben.
Wer mag, kann noch etwas Rumaroma zum Teig geben.
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