Schwarze Flecken auf den Kartoffeln

# 1   Die geschälten oder die ungeschälten Kartoffeln? Schwarze Flecken vom Oxydieren oder welche meinst Du?
Gutemine

13.12.2004, 17:41          

# 2   die geschälten Kartoffeln!

13.12.2004, 21:33          

# 3  Raclette-Liebhaber Schawarze Flecken auf geschälten, gekochten Kartoffeln? Beim Raclette? Also ich schäle die Kartoffel unmittelbar vor dem Verzehr, und wenn ich meine Hände zuvor wusch, gibt es auch keine "schwarzen Flecken". Wozu Öl?

13.12.2004, 23:13          

# 4  Cornelia Es gibt schwarze Flecken auf den Kartoffeln, wenn man sie schält und vor dem Kochen längere Zeit in gesalzenem Wasser liegen lässt.
Das soll nicht der Fall sein, wenn man sie bloss in Wasser liegen lässt und das Salz erst beim Kochen zugibt.
Hab ich aber noch nicht ausprobiert, da ich meine immer gleich nach dem Schälen koche.
Die Kartoffeln müssen nach dem Schälen aber immer ganz mit Wasser bedeckt sein, sonst 'laufen sie an'.

14.12.2004, 07:02          

# 5  Moni Was ihr alles über Kartoffeln Wisst...
Erstaunlich

15.12.2004, 17:16          

# 6  Markus Wow, danke!
Ich habe es gestern ausprobiert!
Klappt exzellent. Super!
Friedrich_Ackermann, du bist der neue Kartofellgott!

24.12.2004, 10:45          

# 7  Pummelchen Yo, ein prima Tipp, allein deswegen lohnt sich die Seite.
Friedrich_Ackermann, hast du noch so ein paar wahnsinns Tipp auf Lager? Am Besten machst du noch ein paar Posts oder schreibst ein Kochbuch. Ich schick dir ne Mail, dann kannst du mir ein paar deiner Erfahrungen berichten.

03.01.2005, 18:01          

# 8  JLo Geiler Tipp, darauf hab ich 8 Jahre gewartet. SUUUUUUUUUUUUPPEEEEEEEEEEEER!

05.01.2005, 20:29          

# 9  Ami Einfach nur Super!

07.01.2005, 21:05          

# 10  Manuel Unglaublich gut!

08.01.2005, 17:54          

# 11  Kartoffelbanbauer Ach sooooo, deswegen werden meine schönen Bio-Kartoffeln immer schwarz.......na, Gott sei Dank weiß ich jetzt warum und, noch viel besser, ich kann die Kartoffeln jetzt austricksen...hihi....ich bin sooo glücklich!!!!!

08.01.2005, 23:05          

# 12  Pummelchen Ja, für mich der beste Tip der Site

09.01.2005, 15:46          

# 13  Henning_S. Geil! Ich habs ausprobiert. Du bist echt der Kartoffelgott

09.01.2005, 18:23          

# 14  KingKahn Ein super Tip!
DER BESTE TIPP!
Wirklich emfehlenswert.

09.01.2005, 21:25          

# 15   super tip!

12.01.2005, 13:52          

# 16   das kann doch nicht gesund sein! oder? und das öl will man nicht immer!

18.02.2005, 23:29          

# 17  klaus.joerger@gmx.de Woher kommen die schwarzen Flecken und warum verschwinden sie, wenn man die Kartoffeln in Öl einlegt?

27.02.2005, 20:01          

# 18  Uschi Schwarze Flecken entstehen durch die Oxydation von Kartoffelstärke und Sauerstoff (weiß ich von meiner Oma). Das Einlegen in Öl oder Wasser verhindert dies!

20.07.2005, 10:14          

# 19   ACHTUNG! ACHTUNG! Schwarze Flecken (nicht die Augen) auf in der Schale gekochten Kartoffeln bedeutet, dass diese Kartoffeln zuviel/falsch gedüngt waren - diese Flecken rausschneiden! Genauso wie grüne Flecken, die bedeuten, dass sie zu nahe an der Oberfläche waren, bzw zu lange dem Licht ausgesetzt - grüne Flecken großzügig wegschneiden!

03.04.2006, 12:28          

# 20  ickeauch Nee, wattn Blödsinn hier alles. Die dunklen Flecken auf Kartoffeln und der grüne Stielansatz bei Tomaten stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Also: fleckige Kartoffeln wegwerfen, Stielansatz bei Tomaten großzügig rausschneiden!

25.11.2008, 08:20