Rotkohl wie von der Mama

# 1  Alexandra-Bijou Klingt lecka und sehr fruchtig.

Werd ich mal ausprobieren.

14.12.2004, 14:03          

# 2   super

14.12.2004, 15:55          

# 3  Bierle Hihi .. Rotkohl gibts übrigens auch frisch, nicht nur im Glas oder TK ausm Supermarkt, eigentlich wächst der nämlich aufm feld ;-) wien weißkohl , halt nur rot ;-)

14.12.2004, 19:18          

# 4  Trudi feines rezept!
gut am rotkohl schmeckt auch ein klacks preisselbeeren aus dem glas oder johannisbeergelee.
jamjam

14.12.2004, 21:26          

# 5  lupo Nimm mal statt Apfelmus nen Esslöffel Sirup (Grafschaftler Goldsaft, die gelben behälter sind das)
Apfelmus, ob den noch schmeckst? nen Apfel ist doch schon drin.
und die Zwiebeln am besten mit Gänsefett (Schmalz anbruzzeln) am besten den vom abgegossenen Fett der Weihnachtsgans...

15.12.2004, 15:19          

# 6   tolles rezept....sehr schmackhaft!

07.01.2005, 12:13          

# 7  Marie Feines Rezept......sehr lecker

09.01.2005, 15:26          

# 8  Matthias_KA Die Tips mit dem Gänsefett , den Preiselbeeren und das Grundrezept kann ich bestätigen - super! Zur weiteren Würze kann noch ein Schuß Rotwein und etwas Essig hinzugegeben werden.

11.01.2005, 00:35          

# 9  Matthias_KA Die bei uns wachsenden herbstlichen Apfelsorten Boskop und Topaz schmecken schön säuerlich. Ideal für Rotkohl. Topaz wird gerne im Bioladen verkauft.

11.01.2005, 00:44          

# 10   lecker!

17.01.2005, 16:37          

# 11  Jürgen Bei mir kommt der Apfel erst nach 1Std.an.den Kohl,dann wird der Rotkohl schön pampig.Man kann auch sehr gut einen Beutel "Glühfix" mitkochen....schmeckt toll

19.01.2005, 08:20          

# 12   Auch Rosinen im Rotkohl und ein bißchen Zimt sind lecker! Aber frühzeitig dazugeben, Rosinen sind sonst zu dominant im Geschmack.

19.01.2005, 22:58          

# 13  Silke Man kann auch noch nen bißchen Wodka in den Rotkohl geben, der Alkohol verkocht und der Rotkohl bekommt nen besseres Aroma!!!

01.02.2005, 15:21          

# 14  Sybille Man kann ruhig den Apfelrotkohl von Kühne kaufen und erhitzen nicht kochen zum Schluß ein EL Honig (am besten direkt vom Imker) dazugeben. Schmeckt lecker und ist gesund.

03.03.2005, 19:49          

# 15  Sibylle Rotkohl mit Balsamico-Essig verfeinern.

16.03.2005, 12:20          

# 16   Noch besser schmeckt`s mit Balsamico, viel Zimt und etwas Zucker, alles andere kann so bleiben. Rita

26.03.2005, 12:16          

# 17  Mandy Das werde ich gleich ausprobieren!

10.08.2005, 18:09          

# 18  Ilona So kenne ich das Rezept von meiner Mama (78) auch. Funktioniert natürlich auch mit frischem Rotkohl, ist allerdings ggfls. ohne Küchenmaschine mit viiieeeel Arbei verbunden. Aber der Kohl hat dann je nach Garzeit mehr Biss als das matschige Zeugs aus dem Glas. Noch ein kleiner Tipp von mir dazu: Kohl ist ja im allgemeinen nicht sehr bekömmlich. Wer mit dem Magen Probleme hat, gebe einfach eine kleine Hand voll Reis dazu. Nach dem Garen nicht mehr aufzufinden und geschmacksneutral, aber halt bekömmlicher. Ganz bestimmt

29.09.2005, 22:05          

# 19  Tiffanita Genau meine Kochweise. Ich gebe allerdings noch eine Hand voll klein geschnittener Trockenpflaumen hinzu.

07.10.2006, 15:38          

# 20  Nina Duper Gut jetzt wieder zu Weihnachten!

11.11.2006, 15:20          

# 21  frany gailes rezept, schmeckt allen gästen ganz doll !!

24.12.2006, 20:48          

# 22  CWilli Wer meint dass das schmeckt wie selbstgemacht, hat noch nie selbstgemachten Rotkohl gegessen. Ist wie Kartoffelbrei, den kriegt man auch aus der besten Tüte nicht so schön hin wie frisch!

10.01.2007, 14:14          

# 23  No Name Vielen Dank für die Hilfe.

03.02.2007, 06:38          

# 24   BLOS nicht vergessen die Nelken vor dem essen wieder raus zu hohlen. Wer schon mal auf eine Nelke gebissen hat weiss wovon ich spreche!!!

05.02.2007, 19:18          

# 25  miau der eingefrorene von Edeka,von gut und günstig schmeckt wie selbstgemacht

26.06.2007, 18:25          

# 26  Abraxas3344 Ja, da muss ich doch auch meinen Sempf zugeben: Vorige Woche Rotkohl gemacht. Frisch. Mit nem gutem Kochmesser FEIN geschnitten. Migestoppt. Gute drei Minuten gebraucht. Also nix mit Glas (iss meist verwürzt), TK (dasselbe). Absolut lecker-schmackofatz mit gutem Rotweinessig, Entenschmalz, säuerlichen Appel und zwei, drei Esslöffelchen Grafschafter....... ja net Rübensirup, sondern Apfelschmaus. Nelke und Lorbeer mag ich im Rotkraut net so besonders.

30.10.2007, 13:21          

# 27  Parasol So wie bei Muttern mach ihn auch immer, gebe allerdings noch eine Hand voll klein geschnittene Backpflaumen hinzu. Das gibt einen guten Geschmack.

05.11.2007, 00:26          

# 28  ich gut

13.11.2008, 08:50          

# 29  Uli Hallo, echt lecker.
Genauso hat es meine Mama immer gekocht und meine Oma.
Hammer lecker!!!

23.09.2009, 09:14          

# 30  Mutter Das dieser Rotkohl schmecken soll bezweifele ich sehr! Ich habe gerade wieder 8 Köpfe Rotkohl gekauft und verarbeitet und dieser schmeckt wirklich wie bei Muttern. Wer kauft schon Rotkohl im Glas oder Tiefgefroren, igittt!!!! Niemals wird dieser auch nur annähernd mit Schmalz gekocht und 2 Nelken sind ein Witz!!! Bei 1 1/2 Teelöffel Zucker, kann ich nur lachen und der Apfelmuss ist ein absolotes nogo! Vergesst dieses Rezept ganz schnell wieder, da kommt mir kommt mir nur der Brechreiz!

27.09.2009, 18:55          

# 31  Oma Moni Also ich kann nicht sagen, dass man dieses Rezept ganz schnell wieder vergessen sollte. In der Tat schmeckt Rotkohl frisch zubereitet besser, das ist nun mal Fakt. Aber dass 2 Nelken bzw. 1 1/2 TL Zucker ein Witz sein sollen, wage ich zu bezweifeln. Schließlich sind die Geschmäcker verschieden (zum Glück), ich mag z.B. kein Gericht, wo Nelken dominant hervorschmecken. Ganz egal ob es Rotkohl oder Sauerkraut ist. Und süßen Rotkohl mag ich auch nicht, da stimmt das angegebene Maß schon in etwa. Kann ja auch jeder nach seinem Geschmack würzen. Und es gibt bestimmt auch viele Leute die den fertigen Rotkohl aus der Tiefkühltruhe in sich hineinschaufeln und nachher sagen: hmm, war der lecker!
Ich liebe die Abwechslung, habe auch schon Rotkohl mit Sauerkirschen aus dem Glas ausprobiert. Schmeckt sehr gut, kann ich nur empfehlen. Einen Teil des Saftes kann ruhig mitgekocht werden, und Rotwein darf natürlich auch nicht fehlen.

31.10.2009, 15:28          

# 32  Der Ozinator @Oma Moni: Um den dominanten Geschmack der Gewürze zu Umgehen
habe ich anstatt Nelken, Zucker, Wein usw. einen 1/2 l. guten! Glühwein verwendet. Das solltest Du mal probieren --- unglaublich gut.

26.11.2009, 19:34          

# 33  aus der Stadt @Bierle: auch die meisten Menschen aus der Stadt kommen, wissen die meisten sehr wohl, dass Kohl auf dem Feld wächst *man kann sich also dumme Kommentare sparen* - sagt ja auch keiner, dass Leute vom Dorf nur in Kittelschürze & Gummistiefel im Kuhmist rumwaten....

23.12.2009, 08:10          

# 34  markaha Ich geb auch mal einen Kommentar ab.

Für einen guten Rotkohl - so mach ich es. Zwiebel und Apfel anbrät - wie beschrieben, Rotkohl dazu. Die Kochzeit für einen Rotkohl aus dem Glas ist viel zu lang. Ein Schuss Rotweinessig kann nichts schaden. Auf Piementkörner würde ich verzichten, ebenso auf die Nelken und warum Apfelmus rein muss, ist mir auch nicht ganz klar.
Und es muß doch nicht alles zerkochen. Warum soll der Apfel zerfallen?

29.01.2010, 22:20          

# 35  Klosty Damit es wirklich wie bei Mutti schmeckt nicht vergessen das ganze kurz am Topfboden nicht verbrennen aber anhängen lassen.
Und vergesst bitte das Zeugs aus dem Glas

20.09.2010, 15:52          

# 36  Birgit19571 Ich gebe die Zwiebel immer im Ganzen rein und spicke sie vorher mit Nelken.

27.12.2010, 12:27          

# 37  Mobalou Mhm......also ich bin jetzt gar nicht weiter gekommen, sondern nur völlig verwirrt. Einer kann einen ganzen Kopf in drei(!!!!!!) Minuten häkseln, jeder schreibt, "JA,DAS Rezept ist toll"........aber auf wieiviel Rotkohl bezieht Ihr Euch hier? Kann mir einer von Euch denn mal bitte ein richtiges Rezept mit MENGENANGABEN geben? Ich habe zwar schon oft Rotkohl gekocht, aber so richtig lecker wie bei Oma wurde der nie. War halt immer nur Mobalous Rotkohl....:-((((

06.10.2011, 21:21          

# 38  Limasi An alle: Wat de Bur nie kennt, dat fritt hei nich, un wör de städter kennen was er (fr)isst würde er umgehend Bauer werden ...
eine alte Bauernweisheit aus dem hohen Norden. Ich liebe Rotkohl und suche mir gerade mal wieder ein Rezept heraus. Bei mir kommt es immer drauf an, wozu ich ihn essen will. Zu Wild wird er herzhaft, zu Rind etwas süßer - warum auch immer - und ansonsten einfach ganz normal ... Schmalz Apfel, Lorbeer, Nelke, Wachholder, Salz, Johannisbeersaft für die Farbe .. etwas Zucker .. os und jeder kocht so wie er es mag. Ich bin immer ganz gespannt, wenn ich wo anders ess, mein eigenes hab ich jeden Tag... ich bin immer offen für neue rezepte und hier, hab ich schon soviele gefunden, also geschimpt braucht hier nicht zu werden usw. esst lieber mehr selbstgemachtes.... aber jeder so wie ers mag und Zeit hat ..

Ach und aufgewärmt schmeckt er uns am besten ...

10.10.2011, 17:35          

# 39  Oma_Duck Die wenigen Glas- oder Dosenbefürworter hier müssen sich nicht verstecken. Es gibt ganz passable Produkte, und gerade Singles sind damit bestens bedient. Aber bloß nicht mehr kochen, erwärmen genügt vollkommen.
Und es schmeckt gerade den Jüngeren unter uns sicher oft wie bei Muttern, denn Rotessa & Co. gibt es schon lange, und es wurde und wird nur zu gern genommen.
Übrigens halte ich die Tipp genannte Kochzeit von 1 Stunde für viel zu lang, aber das ist natürlich Geschmackssache. Manche mögens matschig, und dagegen ist nichts zu sagen.

11.10.2011, 12:10