Tiramisu

# 1  Conny sehr gutes rezept, so mache ich tiramisu auch.
statt schokoladenpulver nehme ich dunkles kakaopulver. schmeckte bisher besser, da es aromatischer und 'italienischer' zum kaffee-/amarettogeschmack ist. und 3 schichten biskuit in eine eckige form sowie einen pinsel zum einstreichen für das kaffeegemisch :)

29.12.2004, 17:38          

# 2  Anna Aus dem Fernsehen abgeguckt habe ich mir die Variante, das Kaffee-Amaretto-Gemisch mit einem Pumpzerstäuber* über die Biskuits zu sprühen... Funktioniert überraschend gut. (*habe dafür einen leeren Zerstäuber aus dem Bad genommen + sehr !!! gut gereinigt)

31.12.2004, 23:14          

# 3  Tinchen Der Pumpzerstäuber mag ja gut sein, aber ich bevorzuge auch einen Pinsel. Der ist schneller und einfacher zu reinigen als der Zerstäuber.

01.01.2005, 23:52          

# 4  Max Hier noch ein toller Tipp von mir:
ich mache noch etwas abgeriebene Zitronenschale oder aber ein paar Tropfen Zitronenaroma in die Mascarpone Masse, macht die Sache sehr erfrischend

17.01.2005, 09:34          

# 5  Nordlicht Was statt Amaretto auch himmlisch schmeckt ist Apricot Brandy! Unbedingt ausprobieren!

18.03.2005, 14:19          

# 6   Ich lege die Löffelbiskuits immer mit der Zuckerseite nach unten. So kann man die Zugabe des Kaffees besser steuern. Er sickert gleich in die Biskuits ein. Von der Zuckerschicht perlt er ab und läuft an die Seite. Folge ist dann meist ein zu matschiges Tiramisu!

30.03.2005, 13:35          

# 7  Claudia Tiramisu bedeutet wörtlich "Zieh mich hoch". Es stammt aus dem 17. Jahrhundert und wurde die Leibspeise der Großherzogs der Toskana Cosmi III. von Medici. Das Rezept hies ursprünglich " Süße Suppe des Herzogs", aber weil der Herzog ihm eine aphrodisiereende Kräfte zuschrieb, nannte er es Kurzerhand um.

01.04.2005, 16:54          

# 8   Ich verwende statt der Löffelbiskuits lieber die dicken Belgischen Zuckerwaffeln mit einseitigem Schokoladenüberzug.
Das Einweichen dauert zwar länger (mit Cognac/Milch/Kaffee/Vanillezucker !) , dafür ist der Biss herzhafter und mitten im Tiramisu
knackt überraschend der dünne Schokoladenüberzug der Waffeln .....

18.04.2005, 01:49          

# 9  Anja Für die "Kleinen" kann man das Rezest auch abwandeln. Dann natürlich ohne Alkohol und mit Kakao (kein Kaba) anstatt Kaffee beträufeln. Schmeckt auch richtig toll.

19.02.2006, 14:04          

# 10  Inge Gute beschreibung

01.09.2006, 14:03          

# 11   ich hab mir gedacht: "och, machste das tiramisu halt mit weißbrot", da erstens keine biscuits im haus (mit diesen fertigen tortenböden geht es sonst auch gut) und zweitens weißbrot geschmacksneutral.
hab es im backofen leicht angetostet, nicht so, dass es braun, aber so, dass es knusprig wurde. es war also schön weiß und fest. aber das ergebnis war nicht so gut wie richtiges tiramisu, hatte einen seltsamen beigeschmack. nein, das weißbrot war noch nicht verschimmelt. also, leute, bleibt bei süßem teig, sonst ist das fies mit kaffee.
ach ja, hab eine weißbrotschicht nach dem begießen mit zucker bestreut, die schmeckte ganz okay.

16.11.2006, 06:50          

# 12  Chrisanti Super Beschreibung! Dachte nur immer in Italien nimmt man Espesso statt Kaffee!?

01.06.2008, 11:05          

# 13  Chrisanti Tipp: Eigelb mit Zucker mischen und zu Eischnee schlagen, in den Kuehlschrank solange bis man die Mascaponecreme hergestellt hat (Eigelb, Mascapone und Amaretto separat schlagen) dann Eiweis mit Loeffel unterheben. Wird schoen fluffig!

01.06.2008, 11:12          

# 14  Katrin85 schade.. ich hab die hälfte amaretto genommen und mir in die creme gegeben ...dann war alles zu flüssig... jetzt muss ich morgen eine tiramisucreme servieren :(

11.11.2011, 18:50          

# 15  Theki @Katrin85:Wenn die Creme zu flüssig geworden ist, dann nimmt man wie im Originalrezept Espresso, weicht die Löffelbikuites nicht so doll ein (wirklich nur ganz wenig!) und schichtet in eine Schale mit etwas höherem Rand. Da kann die Creme nicht weglaufen. Am nächsten Tag haben die Biskuites die Feuchtigkeit aufgesaugt und die Creme ist dann auch fest.

17.12.2011, 12:17