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Rezept: Carbonara-Sauce fettarm
für ca. 4 Personen1 Zwiebel
1-2 dl Weißwein
Mehl
2 Becher saurer Halbrahm
1 Knoblauchzehe
2 TL Bouillon
1 Pack Schinken
Pfeffer
Muskatnuss
Greyerzer Käse (oder einfach den, den man mag)
Zwiebel in Öl andämpfen. Mit Weißwein oder Wasser ablöschen und kurz einkochen lassen. 4 gehäufte EL Mehl in 7dl KALTES Wasser (seperates Gefäß) geben und mit Schwingbesen gut rühren, sonst gibt's Klumpen. Wichtig: kaltes Wasser! Dann ab in die Pfanne damit. Gut rühren bis es kocht.
Halbrahm und Knoblauch dazugeben. Bouillon, Pfeffer, Muskat dazugeben. Ca. 20min leicht kochen. Wichtig: gut rühren sonst brennt's an :D.
Kurz vor Schluss den Schinken rein.
Wer Lust hat, gibt noch den Käse dazu, ist meiner Meinung nach nicht nötig.
Jetzt mit Spaghetti servieren oder einen Nudelauflauf damit machen.
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