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Rezept: Saftiger Gewürzkuchen nach Omas Rezept
125 g Butter300 g Zucker
4 ganze Eier
125 - 150 g geschmolzene Blockschokolade
150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
150 g Mehl
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelke
etwa 125 ml Milch
(Es wird KEIN Backpulver benötigt)
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die 4 Eier dazugeben.
Blockschokolade in einem kleinen Topf bei sehr geringer Temperatur schmelzen (man kann auch ein Wasserbad verwenden) und die Schoki noch warm unter die Masse rühren.
Die gemahlenen Nüsse mit den Gewürzen und dem Mehl vermischen und ab in den Teig.
Je nach Festigkeit des Teiges mit 125 ml Milch verdünnen. Kann auch etwas mehr Milch sein, je nach Festigkeit des Teiges und Größe der Eier. Man weiß ja ungefähr, welche Konsistenz ein Kuchenteig haben sollte.
Ich back den Gewürzkuchen immer in einer Springform bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) etwa 1 Stunde.
Kastenkuchen ist zu klein, läuft über!
Gugelhupfform hab ich noch nicht ausprobiert.
Am Schluss kann man je nach Belieben mit Schokoguss verzieren.
Schmeckt nicht nur in der Weihnachtszeit :-)
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