» Startseite » Kochen & Backen » Brot & Brötchen » Tipp
Rezept: Ciabattabrot
Gerade jetzt zum Grillen ist ein leckeres Brot dabei Pflicht. Ein einfaches und günstiges Rezept:1 Hefewürfel
500ml warmes Wasser
(viel) Salz
ca. 1kg Mehl
Den Hefewürfel im Wasser auflösen und eine gute Hand voll Salz dazugeben. Das in eine Rührschüssel geben und das Mehl nach und nach mit Knethaken verkneten. Das dauert recht lange und ist anstrengend. Sinnvoll ist es, wenn man zu zweit ist und sich ab und zu mal abwechseln kann. Es muss so viel Mehl in den Teig, dass er nicht mehr klebt. Das ist sehr wichtig. Schmeckt den Teig nochmal ab, er muss sehr, sehr salzig schmecken, sonst ist es nach dem Backen zu wenig Salz.
Dann den Teig gehen lassen (ich mache es in der Tupper-Peng-Schüssel im warmen Wasser und lasse den Deckel zweimal 'pengen'). Ohne den Teig nochmals zu kneten 4 Brote formen und in den Backofen geben (ca. 180°C). Die Brote sind gut, wenn sie hohl klingen, wenn man mit dem Knöchel oben drauf klopft (dauert etwa eine halbe Stunde).
Kommentare unserer Leser (2):
Zeige nur hilfreiche Kommentare an
Kommentar schreiben
Frag-Mutti.de übernimmt weder Haftung noch Garantie für die Richtigkeit dieses Tipps.
Ähnliche Tipps
Aktuelle Themen
