Rezept: Soßenbinder für Allergiker

# 3  evitaivo Naja, das geht schon, aber Modamin, oder Maizena tun's auch mit weniger Aufwand

27.04.2008, 01:14          +1

# 7  Thouy Reis ist nicht zwingend besser für die Darmflora. Erstens hat Reis wesentlich mehr Kohlehydrate als Kartoffeln z.B., was den Allergiker nicht unbedingt interessiert aber den Diabetiker, zweitens ist fertige Kartoffelstärke auch nicht teurer als Milchreis und weniger aufwendig und drittens gibt es sehr viele Methoden Saucen einzudicken ohne Mehl oder die anderen pulverförmigen "Saucenbinder". Reduzieren lassen wäre hier im Aromasinne sicherlich die allerbeste Variante, Butterstückchen, wenn's passt Tomatenmark oder dann eben die Pülverchen, ob Soja, ohne Gluten oder Kartoffel, jeder hat da die eigene Variante. Es gehen sogar billige, meist recht geschmacklose Kartoffelpürreeflocken. Milchreiskörner zu mahlen finde ich persönlich jetzt sehr aufwendig. Die fliegen eher in den Salzstreuer, um Trennmittelfreie, feuchte Salze streufähig zu machen.

07.08.2011, 10:43          +1