Marmeladengläser beim Befüllen vorm Platzen schützen

# 1  Katinka Ich koche schon 40 Jahre Marmelade ein, mir ist noch nie ein Glas geplatzt, ohne Löffel

11.09.2008, 18:47          

# 2  NanEnia Müssen die nicht eh vorher heiß ausgespült werden? Da müsste sich das mit dem Platzen doch erübrigt haben?!

11.09.2008, 19:11          

# 3  e Marmeladengläser können das eigentlich ab, wenn man da kochende Marmelade, Gelee oder sonst was reinfüllt! Ich kenn den Trick vom "Pudding in die Schüssel" aber bei normalen Glasschalen ist das auch nicht wirklich nötig!
Ich koche seit Jahren ein, ohne Löffel im Glas und mir ist noch nie eins gesprungen! Die Sauerei möchte ich mir gar nicht vorstellen!
Die werden doch auch vorher mit kochendem Wasser gereinigt?! Wasser oder Marmelade dürfte da keinen Unterschied machen!

11.09.2008, 19:38          

# 4  Dein Name Also wir kochen schon seit über 8 Jahren Marmelade selber und füllen es einfach so ins Glas... bisher ging noch keins durch die Hitze kaputt, auch nicht erst später ...

11.09.2008, 20:52          

# 5   Sind Marmeladengläser nicht extra dafür hergestellt, dass die eben NICHT platzen, wenn man heiße Marmelade einfüllt? oO

12.09.2008, 02:55          

# 6   Ich spüle die Gläser kurz vor dem Befüllen mit heißem Wasser aus.
So ist der Temperaturunterschied zwischen Marmelade und Glas nicht mehr so hoch.

12.09.2008, 07:41          

# 7  saois Das funktioniert schon so, dass die Gläser nicht platzen. Aber ein Löffel drin beim Einfüllen ist ein Verunreinigungs-Risiko. Sprich: ein Risiko, dass über den Löffel Keime ins Glas gelangen und somit der Inhalt weniger lange haltbar ist bzw. schimmelt. Besser die sauberen Gläser und Deckel in sehr heissem Wasser einlegen und erst kurz vor dem Einfüllen herausnehmen. Die Innenseiten von Gläser oder Deckel nicht berühren, nicht mit Tuch austrocknen. Man verhindert das Springen der Gläser auch, wenn man sie zum Einfüllen auf ein Küchentuch stellt. Sofort nach dem Einfüllen verschliessen und abkühlen lassen. Wenn sauber gearbeitet wird, schimmelt der Sirup/Konfitüre/etc. auch bis zu einigen Jahren im Keller nicht.

12.09.2008, 10:12          

# 8  Ingeborg Laube Es hilft auch, die Gläser auf ein nasses Tuch
zu stellen

12.09.2008, 19:07          

# 9  KRiNGELCHEN man könnte die Gläser auch aufn nasses, kaltes Geschirrtuch stellen. Das hat meine Oma früher immer so gemacht

12.09.2008, 19:40          

# 10   .....quatsch, die platzen doch nicht.....

14.09.2008, 14:28          

# 11  schneekugel Ich fülle immer heißes wasser in die gläser und giesse es dann erst kurz vor dem Einfüllen der Marmelade aus.
Mir ist so noch nie ein Glas geplatzt und ich koche schon 35 Jáhre Marmelade ein

15.09.2008, 21:42          

# 13  Dodo68 Ich stelle die Gläser einfach auf ein feuchtes Tuch und befülle sie dann.

28.11.2010, 11:51          

# 14  Angelina @Dodo68: Genau so ist es richtig.

28.11.2010, 12:01          

# 15  meerjungfrau Ich koche die Gläser für Marmelade immer vorher aus.Stelle sie mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Geschirrtuch.Nach dem Befüllen, ausgekochte Deckel drauf und gut verschließen.Noch nie ist mir ein Glas zersprungen.

24.01.2011, 16:48