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Rezept: Gedeckter Apfelkuchen
Für eine Springform 26 cm braucht man:
Teig:
300g Mehl, 150g Zucker, 1 Prise Salz, 150g Margarine oder Butter, 1 Ei.
Aus diesen Zutaten einen Mürbteig kneten und diesen ca. 2 Stunden kühlen.
Füllung:
8-10 säuerliche Äpfel, 1 Esslöffel Zitronensaft, 50g gemahlene Nüsse, 50g Rosinen, 50g Mandelblättchen, 100g Zucker, 1 Schuss Wasser oder Apfelsaft, 1 Teelöffel Zimt.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Teile schnibbeln. Diese dann mit den anderen Füllung-Zutaten etwa 10 Minuten dünsten.
Mit 2/3 des Teiges die gefettete Springform auskleiden (Boden und ca. 3-4 cm Rand). Enweder mit dem Nudelholz oder den Händen arbeiten (ich drücke den Teig am liebsten mit den Fingern an). Nun kommt die Füllung drauf. Den Rest des Teiges ausrollen und dann über die Apfelmasse legen.
Leider kann die Decke dabei reißen, ist aber kein Problem, durch die warme Füllung kann man den Teig trotzdem schön verteilen.
So, nun endlich ab in den Ofen. Bei 175 Grad wird der Kuchen ca. 45 Minuten bei Umluft gebacken.
Den noch heißen Kuchen mit einem dünnflüssigen Guss aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft bestreichen.
Dazu noch einen schönen Schlag Sahne und mmmmmmm!!!!!
Kommentare unserer Leser (7):
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Der ist wirklich super lecker.
Nur bei uns wird der Puderzucker, mit Hilfe eines Siebes, über den noch warmen Kuchen gestreut.