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Rezept: Geplatzte Kartoffeln
Hier eine extrem leckere Kartoffelvariante aus der portugiesischen Küche.:Sehr kleine Kartoffeln waschen und auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln mit viel grobem Meersalz bestreuen und bei ca. 180 Grad im Ofen garen. Vorher bereits eine Tucke aus gutem Olivenöl und viel Knoblauch ansetzen. Wenn die kartoffeln gar sind, muss man sie auf eine feste Ablage legen und kurz mit dem Handballen quetschen. Die Schale der Kartoffeln platzt, was auch den Namen dieser Variante erklärt! Alle Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und jetzt mit dem Oel-Knoblauchgemisch beträufen. Nicht zu sparsam sein!
Passt am besten zu Stockfisch oder Sardinen vom Grill.
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