Knusprige Bratkartoffeln

# 1  Bierle Das wichtigste für knusprige Bratkartoffeln finde ich die richtige Pfanne: Beschichtete Pfannen sind ein absolutes No-Go!
Es muss schon eine massive Eisenpfanne sein, die man ohne Einschränkung erhitzen kann. Dann ist auch das Salzen kein Problem mehr

30.09.2008, 10:57          

# 2   Naja, aber es stimmt schon. Macht man bei vielen Sachen am besten zum Schluss. Zumindest das Salz, Pfeffer und so weiter ziehen nicht so viel Wasser.

02.10.2008, 08:43          

# 3  Der Profikoch So'n Quatsch!!! Als gelernter Koch würzen wir Bratkartoffeln immer am Anfang des Bratens. Die Zwiebeln werden kurz vor Schluß dazugegeben. Bis jetzt sind die Bratkartoffeln immer was geworden. Und Wasser war nie in der Pfanne. Es versteht sich wohl von selbst, daß das Fett sehr heiß sein muß.

05.10.2008, 09:52          

# 4  Schnuffi Ich hab schon viel rumprobiert und bin zu folgendem Ergebnis gekommen: die richtige Pfanne, sehr heißes und vor allem nicht zu wenig Fett!!

09.10.2008, 11:13          

# 5  egon sehr gewagte theorie....

09.10.2008, 23:32          

# 7  Gnubbelchen @Der Profikoch: Ich finde es nicht ok so zu reagieren. Jeder macht doch andere Erfahrungen .Warum muss hier gleich immer so übel reagiert werden ?

16.06.2011, 09:12